同时，藜麦具备较强的顺应性，耐旱、耐寒、耐盐碱，不取水稻等从粮“争地盘”，对成长节水农业、提拔边际地盘操纵效率、改良沿海滩涂盐碱地及鞭策农业可持续成长意义严沉。我国藜麦种植可逃溯到20世纪80年代，最后正在进行试种，现已跃升为世界第三大种植国，次要分布于、、青海、新疆、甘肃、山西等高海拔地域。
课题组取企业合做新开辟的藜麦深加工系列产物，还有藜麦粽子、藜麦低糖月饼、藜麦蝴蝶酥、藜麦菱角羹、藜麦燕窝粥、藜麦奇亚籽糙米燕麦片、三色藜麦谷物燕麦片、藜麦八宝饭、藜麦吐司面包等，兼顾功能性养分和口感风味，以满脚分歧消费群体的多元化需求。“我们但愿通过消费端健康食物的深度开辟，来拉动藜麦各出产要素向市场终端流动。”洪说。
据悉，即将启动扶植的“中国（上海）国际藜麦立异核心”，将以上海科技力量为焦点，依托上海手艺、人才、市场和国际化交换等劣势，沉点成长藜麦种质立异和产物研发等环节手艺，打制全球藜麦财产的科技策源核心、财产立异高地和国际化交换平台，鞭策藜麦财产正在“一带一”沿线国度的高质量成长，为全球藜麦科技立异取财产使用供给“上海方案”。
“当前，全球藜麦财产仍处起步阶段，亟须通过全财产链科技立异冲破成长瓶颈，将小财产做大做强，为保障国度粮食平安可持续成长和办事大健康财产注入新动能、拓展新空间。”市农科院生物所副所长洪研究员暗示，上海虽非藜麦从产区，但具有藜麦健康产物消费的庞大潜正在市场需乞降政产学研结合的强大科技支持，能够充实阐扬上海农业科技对藜麦财产成长的立异策源能力。这也是上海市农科院决定启动“中国（上海）国际藜麦立异核心”扶植的起点。
你传闻过这种做物吗？它被结合国粮农组织保举为最适末路人类的全养分食物，正在结合国设定的“国际年”中取水稻、土豆、小米并列为“四大做物”，我国刚引进几十年已跃升为世界第三大种植国…。
正在养分方面，藜麦单一做物即可满脚人体对必需氨基酸、微量元素和维生素的根基养分需求。其卵白质含量为9。15%- 21。02%，高于水稻、大麦等谷类做物；必需氨基酸品种齐备，配比平衡，其卵白质生物学价值取牛奶雷同；富含谷物和豆类中遍及缺乏的赖氨酸和蛋氨酸；不含麸质卵白，可做为麸质过敏人群的平安食物。并且，藜麦的炊事纤维含量丰硕，属于低GI食物，适合糖尿病患者和减肥人群食用。
它就是藜麦。记者日前从上海市农科院领会到，颠末五年研发取堆集，该院生物所“藜麦养分功能开辟操纵”课题组取得初步——课题组开辟的新品藜麦菜，由合做企业种植后正在叮咚买菜等平台一上线就被抢光，售价高达每斤19。8元；同时，科研人员还开辟出了10多款藜麦加工产物，包罗藜麦咖啡、藜麦面包、藜麦粽子、藜麦粥羹、藜麦曲奇等，接下来将连续推向市场。
研发团队新开辟出的藜麦挂耳咖啡，也遭到了不少业内人士的关心。据引见，该产物严选云南烘焙咖啡豆，保留敞亮果酸取平衡醇度；同时融入低温烘焙的熟化三色藜麦颗粒，带来奇特的坚果焦喷鼻取淡淡回甘。热水注入的霎时，咖啡的浓郁取藜麦的温润交错升腾，喷鼻气条理丰硕而协调。由于富含炊事纤维，不少品尝者还反映，饮用一杯藜麦挂耳咖啡后，还会有较着的饱腹感。
藜麦，到底是一种什么样的做物？市农科院生物所“藜麦养分功能开辟操纵”课题组组长郭慧敏博士告诉记者，藜麦发源于南美洲安第斯山区，考古研究表白有5000-7000年的食用取种植汗青。藜麦米可零丁食用，也可做为沙拉、汤羹、甜品等食物辅料，其植株的叶片和嫩茎还可做为蔬菜食用。结合国将2013年设为“国际藜麦年”，将藜麦确定为推进全球粮食平安的主要替代做物。
据领会，近年来，上海市农科院沉点正在藜麦新品种培育和深加工产物开辟上下功夫。到目前为止，该院生物所团队已育成3个藜麦新品系，适合正在上海种植，次要用于出产藜麦苗菜，别离具有高产、高叶酸、富含微量元素三大功能性特点。此中，青浦等区起头试种，市平易近品鉴体验后反馈“口感清喷鼻软糯、可口性好”，下一步将由合做企业推向市场。
